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北美对虾速冻机

文章出处:XXXX 人气:-发表时间:2018-11-08 09:44:53

随着生活水平的提高,对虾在餐桌上越来越常见,但是由于对虾一般来自于海里,不管

长途运输还是日常保存都非常重要。在对虾的速冻储藏中,越来越多的用到液氮速冻,

其实在对虾冷冻过程中,影响对虾食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大

小,其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,液氮5分钟快速冻

结,具有速冻性,其形成的冰晶很微小,所以能够保持对虾原有的新鲜度、色香味及

其营养价值。

  一、产品概述

对虾液氮速冻机是根据食品行业速冻要求而新研发的液氮食品速冻设备,实时监

控速冻机内温度变化。制冷采用-196液氮为制冷剂,采用液氮分散控温技术、

采用可编程控制降温过程精准稳定。

二、液氮对虾速冻机速冻特点:

  1、冻结质量品质高

  影响对虾食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、

味与冻结过程中细胞的破坏量有直接的关系,液氮冻结时间短,具有速冻性,其形

成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

  2、速冻原色原味

  对虾液氮速冻机快速冻结的特点是保持对虾原有的营养价值,保持肉的原色,

保持肉的原味,保持肉的原品质。

  3、保鲜营养

  新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、钾、

钠、锌、铁等)

 

  4、液氮来源于空气

液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在

低温下保证了食品的卫生和质量。

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